＜パン＞ 米粉100％パン イースト・サイリウムなし『フライパンでミッフィーパン』

今年は、米粉100％でパン作りを始めました

米粉パンは、２種類

①　イースト配合

②　ベーキングパウダー配合

混ぜて焼くだけ

ベーキングパウダー配合のパンは、

混ぜてフライパンで焼くだけで

朝食に間に合います

こねなくても良いのが嬉しいです

子育て中の娘も絶賛

『可愛い💕

子供が食べられるようになったら食べさせたい』

とメッセージをもらいました

家族の励ましの言葉が嬉しいです

米粉パンのコツが掴めてきた

小麦粉パンと違って、

米粉パンは、

　・膨らみにくい

　・給水率が大きく異なる

　・乾燥しやすく時間が経つと硬くなる

など。

生地の水分チェックと

焼いた後の一手間で変わるはずと考え

試作を繰り返し、

『コツ』や『見極め』がつかめてきました

さあ、焼き上がりましたよ〜

自宅パン教室の新しいチャレンジ

2004年にスタートしました。

今年で21年目になります。

防災に関わってから、

・パンが食べたい
・アレルギーの人も食べられるように

とのお話を多くいただくようになり

ただいま、米粉100％のパンを試作しています。
私自身も小麦粉のパンで胃がもたれることがあり、

2025年は米粉パンにチャレンジすることに！

2010年に米粉100％のパンを学んだ

もう15年も前ですが、米粉パンを教わったことがあります
・魅力がわからなかった

・使いこなせなかった

・必要に感じなかった

このリベンジとです