＜パン＞ 米粉のパン作りにチャレンジ 美味しくて試作で満腹

パン教室は、2004年にスタートしました。
今年で21年目になります。

防災に関わってから、

・パンが食べたい
・アレルギーの人も食べられるように

とのお話を多くいただくようになり

ただいま、米粉100％のパンを試作しています。
私自身も小麦粉のパンで胃がもたれることがあり、

2025年は米粉パンにチャレンジすることに！

米粉パンで注意したいのは

・小麦粉のパンに少し米粉を入れただけ
・米粉に小麦粉グルテンを入れて膨らませている

これらは、小麦粉アレルギーの方が注意が必要です。米粉100％が安心です。

最初に、サイリウム不要のピザは気軽です

①トッピング

・カルディの『ブルスケッタ　ザク切りオリーブグリーン』

・チーズ

とても美味しい！

ピザソースの代わりにザク切りオリーブグリーンを使用します

②トッピング　ピザソースとチーズ、ウインナー

③フライパンで焼いてもOK

　トッピング　ピザソースとチーズ、ウインナ

米粉は、富澤商店　ミズホチカラhttps://amzn.to/3W7b94R

米粉と小麦粉との違い

・グルテンの有無
これが一番違う点です
グルテンは水を加えてこねると掲載され、独特のコシや弾力が生まれます。
小麦粉にはグルテンが含まれ、米粉には含まれていません。
小麦粉のパンが膨らむのは、グルテンのおかげです

米粉パンのメリット

・グルテンフリー
　　小麦アレルギーがある人でも安心して食べられます
・味　

　　米粉由来の甘味がある
　　小麦粉のパンに比べて、歯応えがある
・腹持ちが良い
・栄養が高い
・時短でラク
　　コネなくて良い
　　水に溶けやすい性質を持ち、さっと水洗い流せて後片付けがラク

2010年に米粉100％のパンを学んだ

もう15年も前ですが
・魅力がわからなかった

・使いこなせなかった

・必要に感じなかった

このリベンジとして

今年2025年は、米粉のパンを焼きます

① ＜パン＞　米粉のパン作りにチャレンジ　　美味しくて試作で満腹

https://pan-koubou-s.blogspot.com/2025/01/blog-post_6.html

⇦ 今ここ　

② ＜パン＞　米粉100％パン　イースト・サイリウムなし『フライパンでミッフィーパン』

https://pan-koubou-s.blogspot.com/2025/01/100.html

③ ＜パン＞　米粉100％パン　イースト・サイリウムあり・オーブン　

https://pan-koubou-s.blogspot.com/2025/02/100.html

④ ＜パン＞　＜ポリCOOK＞　一つの鍋で３種類　米粉の蒸しパン（レシピ）　

http://pan-koubou-s.blogspot.com/2025/02/cook.html