＜パン＞ 米粉100％パン 同じ配合でも、生地の見極めや焼き方一つでおいしさが変わります

今年は、米粉100％でパン作りを始めました

比較しながらコツを掴んでいます

最終的には、理論に裏付けされている作り方がおいしいですね

生地の見極め

米粉パンは、こねなくて良いので、時短が魅力ですが

米粉にしっかり水を吸わせる意識を持つと味が変わります

そして、

イーストを活発に働かせるには『温度』チェック！

焼き加減

同じ配合でも、ちょっとしたことで変わります

米粉ならではの

・生地の見極め

・焼き加減

もばっちりです

時短を目指しすぎず、おいしさを目指してます

シンプルなパンこそ、毎日食べたくなります。
パンの本当のおいしさで勝負です。

自分の中での追求が楽しいです。

パン教室

パン教室は、2004年にスタートしました。
今年で21年目になります。

防災に関わってから、

・パンが食べたい
・アレルギーの人も食べられるように

とのお話を多くいただくようになり

ただいま、米粉100％のパンを試作しています。
私自身も小麦粉のパンで胃がもたれることがあり、

2025年は米粉パンにチャレンジ！

① ＜パン＞　米粉のパン作りにチャレンジ　　美味しくて試作で満腹

https://pan-koubou-s.blogspot.com/2025/01/blog-post_6.html

② ＜パン＞　米粉100％パン　イースト・サイリウムなし『フライパンでミッフィーパン』

https://pan-koubou-s.blogspot.com/2025/01/100.html

③ ＜パン＞　米粉100％パン　イースト・サイリウムあり・オーブン　

https://pan-koubou-s.blogspot.com/2025/02/100.html

④ ＜パン＞　＜ポリCOOK＞　一つの鍋で３種類　米粉の蒸しパン（レシピ）　

http://pan-koubou-s.blogspot.com/2025/02/cook.html

⑤＜パン＞　米粉100％パン　同じ配合でも、生地の見極めや焼き方一つでおいしさが変わります

https://pan-koubou-s.blogspot.com/2025/03/100.html

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