2013年4月23日火曜日

天然酵母の種  出来上がり
20度48時間 熟成を目安
今回は気温が低めだったので三日間かかりました
パン作りは、気温に左右されます
いつも、ゆったりした気持ちで様子を見ながら進めます


種の状態が緩くなり、輪ゴムのラインまで嵩が下がりました
出来上がりのサインです
味と香りをチェックしてます