＜乾物レシピ＞#14　乾物野菜の活用方法

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2019年　乾物に興味を持ち、クックパッドで乾物の味噌玉がTOP１０入り

2020年　乾物料理を作り込みました。グレードUP したレシピ贈り物の味噌玉が１位に！

2021年　今年は私なりのメリットをまとめます

乾物野菜のメリットはこちら

https://pan-koubou-s.blogspot.com/2021/11/15.html





乾燥野菜の活用方法

【乾物野菜を水で戻さない場合】

さまざまな太さや厚みがありますが、中でも薄くスライスされている乾物野菜は、水に戻さずに使用することができます。

（１）汁物に入れるだけの使い方は、お子様や料理初心者にもぴったりです

　・味噌汁のお椀に入れるだけ

　・ラーメンに入れるだけ

　・スープに入れるだけ


（２）調理中の食材にまぜる場合

　・ハンバーグの生地に乾燥玉ねぎを入れるだけ
　　（コクがUP、柔らかすぎる生地がまとまる）→★

　・野菜炒めの最後に乾燥にんじんを入れるだけ
　　（余分な水分を吸ってくれます）
　　　→★、→★★

　・焼きそばの最後に乾燥キャベツを入れるだけ（余分な水分を吸ってくれます）

　・おひたしの最後に乾燥にんじんやキャベツを入れるだけ
　　（にんじんの色が加わり、綺麗です）


（３）漬けダレにつけるだけ

　・浅漬けのもとやドレッシングにつけるだけ→★　、★★

　・ナムルなどお好きな味にタレにつけるだけ


（４）炊き込みご飯や雑炊

　調味料と一緒に炊飯器や鍋にそのまま入れるだけ　→★
　切り干し大根など匂いの気になる方は、洗っても構いません

　

（５）煮浸し

　だしと一緒に鍋に入れて煮るだけ→★


【乾物野菜を水や水分で戻す場合】

 （１）水で戻し、お好みの大きさに刻み、
　　　カレー、シチュー、チャーハン、ピラフ、ポテトサラダの具に使用

（２）水または、缶詰の水分で戻し、お好みの大きさに刻み、缶詰と和える

　　　乾物とホタテのサラダ　→★

　　　切り干し大根をツナ缶と和えてマヨネーズで味を整えるだけ



お気に入りの乾物

ご縁をいただき、八木商店様の乾物野菜で試作させていただきました

http://pan-koubou-s.blogspot.com/search/label/＜乾物＞レシピ　#1~#13






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