塩...

隠し味、引き締め、主役にもなる魅力的な調味料です

パンでは、粉100gに対して1.5〜2％配合する事が多いです

少量でも味を左右するから、塩の威力ってすばらしい！！

ここ数年、私がハマっているのは『長崎県　浜御塩』うまみ甘みを感じます

今日、新しく仲間入りしたのは

『沖縄県　雪塩』（ギネス認定品：ミネラル含有種類世界一　18種類）

空気を含んだパウダー状　...　ちょっと驚きです

なめるとまろやか

お土産に頂いた雪塩からプチ情報を得て『ヘェ〜そうなんだ』

と思うのって　楽しい　ありがとう

パン教室を開講中や自分が研修受講中も『ヘェ〜そうなんだ』

の瞬間が好きで続けている気がします

私は、塩の味を見るとき、おにぎりにしてます

皆さんは、どのようにしてますか？