2014年9月2日火曜日

今日のパン デーツ

夏の手作りパン

なんだかいつもと味が違う….なんてことはありませんでしか?
夏は、粉や仕込み水の温度が高くなりがち…
そして発酵も進みがちです

こんなときこそ、温度に気を付けて
ゆっくりじっくり発酵させてみてね

最近は、ぐっと過ごしやすくなりました
発酵時間も落ち着いてきました



デーツ?
はい、なつめやしです


甘みが強く、美味しいですね
栄養もあり、レーズンと同様にパンにとても合います


今回は、デーツとナッツを配合しこねあげました
スティックの方には、仕上がりにはちみつをかけて〜

美味しく焼き上がりした (^^)






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