2014年6月23日月曜日

自家製レーズン種

左:くるみ
右:ラム酒漬けフルーツとクリチー


我が家のキッチンは、2階にあり、
この季節の室温は28〜30度となり、パンにちょうど良い!!
かつ、
曇りや雨の日は、湿度70%超え…これもパンが喜ぶ環境です

パン作りは、毎回、環境(温度/湿度)とパンの状態を見て微調整します

パンと会話している感じかな….